福井隆一
1975年伊勢市生まれ。大阪「ビストロ・ダ・アンジュ」で修行、'９９年渡仏。ロワール「ベルナール・ロバン」、パリ「ルカ・カルトン」「パレ・ロワイヤル」、バスク「パン・エ・ドゥ・ファンタジー」、パリ「アピシウス」「ル・マクサンス」で計３年働く。帰国し、東京・半蔵門「村上開新堂レストラン」でシェフを務める。２００４年独立開業。
